Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan patin fillet
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- 500 ml air es
- 1 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 liter air
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan patin fillet dengan garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Tambahkan tepung sagu dan telur ke dalam ikan patin fillet. Aduk rata.
3. Masukkan ikan patin fillet ke dalam food processor. Proses hingga halus.
4. Tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan ikan patin. Proses hingga adonan tercampur rata.
5. Diamkan adonan selama 30 menit di dalam kulkas.
6. Panaskan minyak sayur di dalam wajan. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai rawit hingga harum.
7. Tuang air ke dalam panci. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
8. Ambil adonan bakso ikan patin dari kulkas. Bentuk bulat-bulat kecil.
9. Rebus bakso ikan patin dalam air mendidih selama 5-7 menit atau hingga matang.
10. Sajikan bakso ikan patin dengan kuah kaldu dan bumbu tumis sebagai pelengkap.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi bakso ikan patin (100 gram) mengandung 110 kalori, 12 gram protein, 6 gram lemak, dan 3 gram karbohidrat.
Kuah kaldu mengandung 40 kalori, 1 gram protein, 2 gram lemak, dan 3 gram karbohidrat per porsi (100 ml).
Bumbu tumis mengandung 80 kalori, 1 gram protein, 6 gram lemak, dan 5 gram karbohidrat per porsi (1 sendok makan).
Jadi, itulah resep kuah bakso ikan patin yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!
