Pendahuluan
Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang kental dan beraroma harum. Bumbu rawon dapat dibuat dengan berbagai bahan, namun ada beberapa bahan yang wajib digunakan untuk menghasilkan rasa dan aroma yang khas. Berikut adalah resep bumbu rawon yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi yang sudah dipotong-potong
- 2 liter air untuk merebus daging
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan tamarind paste
- 4 sendok makan minyak goreng
- 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 6 butir bawang merah yang sudah dihaluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan jintan bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah yang sudah dihaluskan
- 1 sendok makan terasi yang sudah dibakar
Cara Membuat
1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan 2 liter air hingga empuk dan matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan terasi yang sudah dibakar hingga harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, dan tamarind paste. Aduk rata.
5. Masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
6. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
7. Tambahkan gula merah yang sudah dihaluskan dan garam. Aduk rata.
8. Koreksi rasa dan biarkan mendidih hingga kuah mengental.
9. Sajikan rawon dengan nasi putih dan sambal terasi.
Informasi Nutrisi
- Kalori: 340 kkal
- Lemak: 18 g
- Karbohidrat: 18 g
- Protein: 27 g
- Serat: 2 g
Kesimpulan
Demikianlah resep bumbu rawon yang dapat Anda coba di rumah. Pastikan untuk mengikuti instruksi secara tepat agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba!
